酱羊蝎子

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几年前，家附近有一涮肉馆，每次去必点他家的酱骨头，汤浓肉嫩，嚼在嘴里那个美……关门之后就再也没吃到那个味道。。。直到有一天，偶尔在电视上看到一对回民的小兄弟开的牛蝎子馆里炖的骨头，像极了那家的，于是就试着改良了下，那味道>O<回味绵长呐

酱羊蝎子的做法，共5个步骤

1/5. 羊蝎子买回后，剁成小块，用料酒加清水浸泡1--2个小时

2/5. 将泡好肉的水倒掉，重新加水大火煮开，水要多一些，水开后撇去浮沫，撇至汤清

3/5. 将除蚝油、香菜、和盐之外的所有调料依次放入锅中，大火烧开转至小火炖制3个小时

4/5. 炖制一小时以后，放入2匙盐。出锅前半小时放入蚝油

5/5. 出锅后放入香菜。挽起袖子美美的造吧

焯过肉的水不要倒掉，直接放调料炖制，但是一定要撇清浮沫

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