超级简单-窝蛋双皮奶

1/5. 把牛奶倒到小锅里加热，大概加热到七八十度，有点小泡泡沸起就差不多了。

2/5. 把热奶倒到碗里（因为做的是二人份，就用两个碗分别装），等待牛奶凉。在凉的过程中，会有一层奶皮在表面凝结，这就是双皮奶中的皮了。

3/5. 等碗里的奶都凉了，这时上面应该铺有一层奶皮了，用筷子在旁边拨开一点，然后把奶倒到蛋清里（碗里最好留一点点奶铺在碗底，以免奶皮粘住碗底）。将奶和蛋清搅拌均匀，然后倒回碗里。要用筷子从倒出的口引流回碗里。

4/5. 用高温保鲜膜盖住碗口，然后锅里放水，架上菜架大火蒸大概15min。我想到生蛋黄也不能放太久，我就把蛋直接倒到碗里一起蒸，做了个窝蛋。