端午节抵不住的美味-健康五谷杂粮腊肉粽

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

豆妈家庭烘焙

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眼看一年一度的端午节就要到了！按照我们的习俗端午节自然少不了吃粽子。这几天看超市里到处摆满了粽子。端午节的气氛越来越浓了。但我感觉外面买的粽子总没有自己家做的好吃。这几年爸妈在我们身边都会在家里包粽子，那味道肯定跟外面卖的不一样哟！
今年就来看看我家做的五谷杂粮粽子吧。杂粮不能加的太多,如果加多了,包出来的粽子就散了,因此杂粮与糯米的比例大概为1:10左右。现与大家分享一下我家的经验吧！

主料
糯米约1000克	黑糯米适量	黑米适量
小黄米适量	红米适量	红豆适量
花生适量	绿豆适量	腊肉适量
辅料
粽叶适量	香菇适量	虾米适量
姜适量	红葱头适量	生抽适量
盐适量	五香粉适量	大蒜适量

端午节抵不住的美味-健康五谷杂粮腊肉粽的做法，共5个步骤

1/5. 粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用；把腊肉的皮切掉后切成小块备用；

2/5. 糯米和杂粮豆类事先淘洗后浸泡4小时左右，白糯米2小时就可以了。泡好捞起晾干水份混合在一起；

3/5. 热锅倒油放入姜蒜红葱头炒香后捞出，再放入香菇、虾米炒香后放入少许五香粉后捞起倒入步骤2中，再加盐、少许生抽拌合均匀放置一小时备用。(香菇事先要泡好再切碎）

4/5. 拿起一张粽叶，从棕叶头三分之一处向内折出一个锥形，先放入一点米，再放入一块腊肉，上面再放入米盖好；把粽叶向下盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠，再用棉绳扎好就可以了；

5/5. 把粽子放入高压锅，水量要没过粽子，大火煮开后用中小火煮35分钟后关火。关火后继续让粽子焖2个小时再打开就可以吃了；

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

豆妈温馨语：
1、如果家里没腊肉可选用五花肉，如果用五花肉去皮后加生抽与蚝油，加点白酒腌制一小时。味道会更香哟！
2、粽叶先煮一下才会变软，那么包的时候才不容易破。
3、粽子千万不要包的很紧，因为粽子在煮的过程中还会膨胀。如果包的太紧，粽子会胀裂开来，只要一般用力包好粽子即可。
4、做的份量根据自家人口来确定。如太多吃不完放冰箱冷冻，吃时解冻蒸热就可以了。

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