日式轻芝士蛋糕

1/5. 细沙糖10g加入芝士，隔水搅至糖融化，而顺滑无颗粒。

2/5. 加入牛奶、淡奶油、蛋黃搅拌均匀

3/5. 淀粉和低筋面粉混合过筛，倒入面糊中搅拌均匀。然后再过筛一次。

4/5. 蛋白分三次加入砂糖打发到湿性泡发，把打好的蛋白霜加入蛋奶糊中，以切拌的手法快速混合一起，不要划圈圈，否则会消泡。