主料 | ||
黑鱼切片500克 | 黄豆芽200克 | 老干妈多些 |
辅料 | ||
花椒适量 | 盐适量 | 小葱适量 |
生姜少许 | 胡椒粉少许 | 淀粉适量 |
鸡蛋一个 | 料酒适量 |
1/8. 买鱼的时候可以让老板把鱼偏好,回家就可以省事啦,如果你技术高超回家自己弄也可以,把鱼片洗干净,控水,再把鱼片、淀粉、蛋清、料酒少许盐放在容器里盐个十分钟左右
2/8. 把葱姜蒜洗好,切好备用,能吃辣的,麻的可以多备些。
3/8. 豆芽洗干净,控水,如果喜欢吃粉丝,也可以加点(⊙o⊙)哦
4/8. 等锅热了放油,再放点老干妈,花椒,辣椒,炒一下,再放入适量的水
5/8. 等水开了之后先放入豆芽,因为要打底哦,再放入少许盐。
6/8. 等水开了之后再把鱼片放下去,一定要一片片的放下去,刚才不是用蛋清腌鱼片了吗,蛋黄也不浪费,现在放下去哦
7/8. 等水再次开了之后,放点小葱就等着出锅啦!
8/8. 看着是不是很有食欲,也很简单哦,你也可以试试,在家做的刚开始吃辣和麻都没感觉,后来麻和辣越来越刺激你的味蕾