希腊柠檬炖牛肉

难度普通
口味其它口味
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

小寶姨

11472人浏览

分享到：

这大概是我吃过最适合夏天的一道大肉菜了~北京连续好几天40度的气温，让人食欲猛速的减退，尤其是对肉的欲望几乎变为0值，但肉食动物如果好几天不碰肉，又觉得好像有那么一点儿难受。前几天看到网友LydiaC（@ptt）分享了这道菜的食谱，当时看到就好想吃啊~每天都跟男人说我要做这道菜，我要做这道菜！似乎我上辈子跟这道菜有什么缘分似的。昨日下午终得半日空闲，不畏惧高温艳阳地，赶紧跑去菜市场买牛肉。回家根本顾不及洗澡，全身又黏又臭，就开始洗牛肉，切牛肉，准备好食材，等老公洗完澡出来帮我拍片。不知道到底是前世的恩怨作祟，还是我真的太想吃肉了……总之就是很急迫地想吃这道菜。花了三个多小时，我总算吃上了这道菜，配着饭一起吃，实在是太幸福了！！而且吃完，不论嘴里，还是胃里，一点肉的油腻感都没有，清清爽爽的，这时突然觉得柠檬好伟大啊

主料
牛腱800克
辅料
洋葱1颗	柠檬2颗	白酒1杯
百里香1小匙	罗勒碎1小匙	奥勒冈1小匙
黑胡椒1小匙	红椒粉1小匙	月桂叶2-3片
橄榄油少许	盐少许	白糖少许

希腊柠檬炖牛肉的做法，共7个步骤

1/7. 牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。

2/7. 挤柠檬汁，切柠檬皮屑。

3/7. 热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。

4/7. 把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。

5/7. 倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。

6/7. 加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。

7/7. 炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1. 高温天气做炖煮动作时，记得开抽油烟机，加快热气排出的速度。关上厨房门也是必要的，免得热气传到客厅，造成还没煮好就不想吃了的情形。
2. 关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，但是不要加太多，成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗，所以汤汁入口很酸，我加了两小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。
3. 吃之前可以再洒点柠檬皮屑，会更好吃哦~~

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分