麻辣鱼块

1/11. 新鲜草鱼，剁成小块。

2/11. 作料切好。

3/11. 放入适量的盐，姜和葱花。

4/11. 轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。

5/11. 锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。

6/11. 炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）

7/11. 捞出沥油。

8/11. 锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。

9/11. 倒入炸好的鱼块，小火翻炒。

10/11. 点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）