主料 | ||
鸡蛋3个 | 砂糖90克 | 低粉80克 |
黄油30克 | 牛奶10毫升 | 抹茶分3小勺 |
辅料 | ||
奶油奶酪110克 | 砂糖30克 | 红蜜豆100克 |
动物奶油80克 | 鱼胶粉1勺 | 清水2大勺 |
动物鲜奶油80克 | 砂糖30克 | 抹茶粉5克 |
热水20克 | 鱼胶粉1.5小勺 | 清水2大勺 |
白兰地1小勺 |
1/12. 全蛋加砂糖以中速打发至浅白色、分二次筛入面粉,用橡皮刮刀向上拌匀!
2/12. 黄油加抹茶粉和牛奶化成酱状!
3/12. 将面粉糊和黄油抹茶酱拌匀!
4/12. 倒入铺有油纸的烤盘中!预热烤箱中层烤10分钟!分二次烤!
5/12. 奶油奶酪切小块加砂糖镉水化成糊状!鱼胶粉加清水泡软倒入奶酪糊中。
6/12. 动物鲜奶油打至7分发、加入奶酪糊中拌匀。
7/12. 加入红蜜豆!
8/12. 将做好的慕斯馅全部倒入铺有一块蛋糕的慕斯圈!
9/12. 再盖上另外一片蛋糕!
10/12. 抹茶粉加热水融化倒入加砂糖打发的动物鲜奶油中、七分发!拌匀!并加入泡好的鱼胶粉!再拌匀!
11/12. 将拌好的慕斯馅倒在蛋糕顶层,放入冰箱冷藏4小时以上才可以脱模!
12/12. 在蛋糕表面装饰水果就可以了!