苦瓜炒鸡蛋

1/5. 将苦瓜切条状之后加入少许盐进行“腌制”，此过程大概2分钟，然后将苦瓜倒入清水当中浸泡20分钟（这段时间可以做别的事）。这样做是为了去除苦瓜的苦味。

2/5. 将鸡蛋炒熟装盘

3/5. 将苦瓜入锅翻炒片刻

4/5. 快出锅时，将鸡蛋和橄榄菜加入（橄榄菜不需要太多，筷子一夹的量为佳），加入生抽、少许盐和少许五香粉（味精也可以加一些）注意:盐不要放太多，因为之前苦瓜去除苦味的工作过程中已经有盐了。