农家小炒肉

1/7. 第一部是把买来的五花肉冲水洗净，放如锅内加冷水末过肉，加香叶，桂皮，八角，花椒。

2/7. 大火烧开，加生抽，少许老抽，料酒，小火慢炖一个小时，之后放在锅内凛泡六个小时。

3/7. 把卤好的五花肉切薄片，把彩椒，蒜苗切好备用。蒜苗需要切长一点，才会更香。

4/7. 锅内放葱姜干辣椒爆香变金黄色。

5/7. 放入五花肉加，料酒，生抽，少许老抽为了上色喜欢颜色重的可以稍微多加点，喜欢甜口的可加点白砂糖。

6/7. 翻炒几分钟以后，加入彩椒，加少许盐。