主料 | ||
全脂牛奶500毫升 | 蛋白4个 | 蜜红豆适量 |
辅料 | ||
白糖30克 | 淡奶油130克 |
1/4. 牛奶、淡奶油、糖混合,小火加热,煮至冒泡泡时关火
2/4. 待温度下降后,加入蛋白,搅拌均匀,过滤
3/4. 倒入小碗中,晾至外壁不烫手,且表变形成奶皮
4/4. 覆盖保鲜膜,冷水上锅,中火,水开后继续蒸20min左右,关火,焖3-5min后开盖取出即可。最后,撒上蜜豆,可以开动啦!冷藏后更好吃哦。
1.方子是3-4小碗的量。2.或许不算严格意义的双皮奶。。。因为懒人做法,貌似少了一层皮 哈哈 我也不知道应该叫它什么好。。。总之是跟双皮奶类似,简单又美味的乳制甜品。。。3.蜜豆换成葡萄干、蔓越莓啊等等,都是可以的。