手擀豆角蒸面

1/10. 把面和成面团状，尽量把面团和得硬一点（水少许），把面团醒一会

2/10. 五花肉肥瘦切好分开，葱切断，蒜切末，姜切末，干辣椒切断，准备好花椒及八角备用

3/10. 豆角掰段洗净备用！

4/10. 把醒好的面团擀开，切成较细的面条备用！于此同时蒸锅加水开火！

5/10. 锅里水开后把面平铺上并淋上少许油，面比较多，可以分层淋上少许油，防止粘住，盖锅盖大火蒸十五分钟！

6/10. 蒸面的同时，另起锅加入适量油，烧至八成热时把花椒，八角及葱姜蒜，干辣椒放入炸香，肥肉先放入，多煸一会！

7/10. 加入瘦肉炒至变色后，把准备好的豆角倒入翻炒，随即加少许酱油及五香粉。翻炒均匀后加入一碗水，没过豆角即可。

8/10. 面蒸好后淋入香油和少许生抽并搅拌均匀。

9/10. 菜里此时加入适量盐和鸡精，把少许汤汁盛出，蒸好的面平铺在菜上，再把刚盛出的汤汁均匀的浇在面上。中火再蒸十分钟。