香菇鸡煲仔饭

1/18. 把所有材料准备好。

2/18. 西兰花摘成小朵，用淡盐水泡20分钟。

3/18. 取出，放进煮开水的锅中焯一下断生。

4/18. 香菇用温水泡软。

5/18. 放进煮开水的锅中焯熟。

6/18. 鸡腿洗干净，切成块。

7/18. 加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀，腌制20分钟。

8/18. 热锅下油，油热后加入红葱头，小火爆香，放入鸡腿。

9/18. 煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁，煎至7成熟即可熄火。

10/18. 开始煮煲仔饭了，丝苗米洗干净，加入小许盐和油搅拌一下。

11/18. 加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分钟。

12/18. 大火煮开，用筷子搅拌一下，转中小火。

13/18. 煮至7成熟的时候，沿着煲边淋入小许食用油。

14/18. 慢慢变换砂锅的受热点，让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。

15/18. 码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。

16/18. 吃之前放进西兰花和香菇。

17/18. 把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁，趁热淋入煮好的煲仔饭中。