杏仁巧克力海绵蛋糕

1/24. 牛奶、黄油入盆

2/24. 隔水加热融化

3/24. 晾凉后加入可可粉

4/24. 充分混合均匀，待用

5/24. 蛋白、蛋黄分离

6/24. 砂糖准备好

7/24. 用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发

8/24. 当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发

9/24. 打发到接近硬性发泡

10/24. 加入蛋黄，继续高速打发1分多钟

11/24. 打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火

12/24. 筛入面粉

13/24. 快速而轻巧地翻拌均匀

14/24. 倒入可可奶糊

15/24. 混合均匀

16/24. 倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡

17/24. 入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟

18/24. 出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉

19/24. 还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮

20/24. 准备好巧克力榛子酱和杏仁片

21/24. 均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意

22/24. 铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右

23/24. 切块食用，与家人共享美味吧