红烧牛肉面

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

糖小饼

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主料
牛腩450克
辅料
葱1根	姜4片	大蒜2瓣
八角2个	桂皮1段	丁香2颗
花椒十几颗	小茴香1茶匙	干辣椒1个
白砂糖适量	生抽适量	料酒适量

红烧牛肉面的做法，共9个步骤

1/9. 牛腩洗净切块

2/9. 焯水之后洗净血沫备用

3/9. 香料和调味料都放入高压锅内

4/9. 加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料

5/9. 电高压锅上汽后压40分钟后放气

6/9. 滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底

7/9. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓

8/9. 另烧一锅水煮面，煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色。再码上第七步做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可

9/9. 成品~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

红烧牛肉面的名号真的是响当当
虽然这有一大部分要归功于某师傅的方便面
但当然红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事
炖牛肉最喜欢的就是用牛腩，一直买不到，一直找
某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的，买回来试试
不是太合心意~很大一部分是牛肉块加牛筋块
但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了
想也没想就给红烧了，第一个念头就是红烧牛肉面
一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨
全都拉出来当模特拍照，好歹看起来还有那么点样子