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章鱼烧

章鱼烧

海蓝澜73

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北京城著名的旅游景点之一南锣鼓巷,无论春夏秋冬,无论白天黑夜,总是人头攒动热闹非凡。
友人的酒吧恰巧开在了南锣鼓巷,闲时,俺和老公总去坐坐。每次俺都会让老公先去屋里玩,俺则从巷头逛到巷尾,再从巷尾逛到巷头,扫荡巷子里的小玩意,品味巷子里的各种小吃。
每次,最吸引俺的除了文宇奶酪、就要数章鱼烧了。铺子前永远围满了人,小二哥不厌其烦的用烧针一个一个的挑弄章鱼小丸子,顾客们也不厌其烦的在边上候着。夏天还好,冬天,一个个的都暖手跺脚的等着,吃货们的执着可见一斑。
做章鱼烧的过程,俺就这样反反复复的看着,一看就是3年,几百次,应该不止了吧。
今儿,俺就给大伙儿显摆显摆,在家制作章鱼烧。
北京城著名的旅游景点之一南锣鼓巷,无论春夏秋冬,无论白天黑夜,总是人头攒动热闹非凡。

友人的酒吧恰巧开在了南锣鼓巷,闲时,俺和老公总去坐坐。每次俺都会让老公先去屋里玩,俺则从巷头逛到巷尾,再从巷尾逛到巷头,扫荡巷子里的小玩意,品味巷子里的各种小吃。

每次,最吸引俺的除了文宇奶酪、就要数章鱼烧了。铺子前永远围满了人,小二哥不厌其烦的用烧针一个一个的挑弄章鱼小丸子,顾客们也不厌其烦的在边上候着。夏天还好,冬天,一个个的都暖手跺脚的等着,吃货们的执着可见一斑。
做章鱼烧的过程,俺就这样反反复复的看着,一看就是3年,几百次,应该不止了吧。
今儿,俺就给大伙儿显摆显摆,在家制作章鱼烧。
主料
低筋粉100克
辅料
鸡蛋1个泡打粉1/4小勺生抽5克
冷水200毫升鱿鱼丁适量洋葱碎适量
炸酥适量包菜丁适量红姜丝(老公不吃姜,省略红姜丝。。)
照烧酱适量沙拉酱适量海苔粉适量
木鱼花适量

章鱼烧的做法,共12个步骤

章鱼烧的做法图解1

1/12. 准备材料,切丁备用。面糊材料放在一起搅匀备用。

章鱼烧的做法图解2

2/12. 章鱼烧模具刷油烧热,转小火。

章鱼烧的做法图解3

3/12. 将面糊倒入模具8分满。

章鱼烧的做法图解4

4/12. 加入焯水后的鱿鱼粒。

章鱼烧的做法图解5

5/12. 加入洋葱粒和炸酥。

章鱼烧的做法图解6

6/12. 撒上包菜碎。

章鱼烧的做法图解7

7/12. 将剩余面糊倒入模具。

章鱼烧的做法图解8

8/12. 用烧针将面糊分割,翻半个身。

章鱼烧的做法图解9

9/12. 将周围面糊之类的都塞进模具,最后将丸子完全翻身,等上色后再翻翻,确保上色均匀,呈金黄色。

章鱼烧的做法图解10

10/12. 将丸子表面刷照烧酱。

章鱼烧的做法图解11

11/12. 挤上沙拉酱。

章鱼烧的做法图解12

12/12. 撒海苔粉和木鱼花即可。

小窍门

炸酥的做法,可以用筷子蘸着天妇罗粉浆,一滴一滴的滴到油锅里炸后捞出。
丸子热的时候,木鱼花会在上面一扭一扭的跳舞哦。

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营养信息

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  • 章鱼烧热量354 千卡
  • 脂肪1.4 克
  • 蛋白质9.4 克
  • 碳水化合物80 克
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