炸酱面

1/8. 将胡萝卜切成小块用料理机加适量水打碎，也可以用榨汁机直接榨成胡萝卜汁。将胡萝卜汁倒入干面粉，和成面团，静置半小时。然后用压面工具加工成面条，压制过程中一定要多放干面粉。

2/8. 锅内坐水烧开，将胡萝卜面条下入锅中煮熟。

3/8. 捞出用冷水过两遍冷却，沥干水分备用。

4/8. 用料理机将肉馅打碎备用。

5/8. 取只碗，将甜面酱、芝麻酱、腐乳块，番茄酱放入碗中加水搅拌均匀，备用。

6/8. 鸡蛋打碎，放入锅中煎成蛋饼，放入盘中切成小条。

7/8. 锅内坐适量油，油热放入肉馅炒熟，再放入葱姜蒜和搅拌好的酱汁，再加入适量盐、醋和白糖。盐可以少放些，因为面酱和腐乳里有适当盐份。炒出酱香后成出，撒上葱花和香菜备用。