主料 | ||
白鸭半个 | 葱段7-8段 | 姜片5-6片 |
生抽一汤勺 | 老抽半勺或一汤勺 | 冰糖5-6个 |
盐少量 | 干红辣椒3个 | 啤酒半瓶或一瓶 |
蒜粒7-8个 | 八角2个 | 桂皮一根 |
1/4. 准备食材,把鸭肉切块洗净,生抽,老抽,料酒混合待用。
2/4. 鸭肉凉水下锅焯去血水。炒锅热油,放入鸭肉块,炒至微黄,放入葱姜蒜桂皮八角再炒,然后放入混合的酱料调色。
3/4. 将鸭肉和其它剩下的材料一同放入高压锅,倒啤酒,看个人喜欢加多加少,至少半瓶,我放了三分之二,煮完汤汁比较多,不放水,适量的放一点盐就可以了。
4/4. 大火烧开,再小火10分钟左右,美味的啤酒鸭就可以出炉开动啦!听说剩下的汤汁还可以拿来卤鸡蛋哦!
这道菜里不用放水,想要比较干的就放半瓶啤酒,想要水多点的就放一瓶啤酒,颜色要深一点的就放一勺老抽,浅一点的就放半勺老抽,稍稍的放点盐就可以了。