茶树菇炖鸡肉

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茶树菇营养丰富，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

茶树菇炖鸡肉的做法，共6个步骤

1/6. 小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

2/6. 捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

3/6. 茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

4/6. 锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

5/6. 下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

6/6. 放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。

水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了！

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