| 主料 | ||
| 猪小排500克 | 杏鲍菇1个 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
| 大葱适量 | 生姜适量 | 八角2颗 |
| 花椒适量 | 料酒2勺 | |
红烧排骨的做法，共3个步骤
1/3. 把猪小排洗净，用开水浸一下，再用冷水洗净，备用
2/3. 在闷烧锅里放上水，把葱，姜，八角，花椒，放入锅中，大火烧开，放入浸好的排骨，放料酒，敞盖煮5分钟，让料酒的味道挥发，放老抽，继续煮，待闷烧锅全部加热均匀放入保温层
3/3. 约半天时间排骨即变得软烂，加入已切好的杏鲍菇，盐，糖，使之入味
小窍门
用闷烧锅，方便省事
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