桑葚酸奶芝士蛋糕

1/10. 将消化饼干放入较厚的食品袋里 用擀面棍擀至饼干碎屑状态 再将融化成液态的黄油倒入饼干碎屑里 搅拌均匀后 放入六寸的模具里用勺子压实后放入冰箱里

2/10. 将奶酪和细砂糖放入打蛋盆里隔温水用打蛋器打至顺滑

3/10. 顺滑后取出分次加入室温下的鸡蛋黄 然后柠檬汁 朗姆酒 每次都搅拌均匀 最后加入桑葚味的果仁酸奶 搅拌均匀

4/10. 吉利丁片最开始都可以放入冰水里泡软然后将水拧干 放入碗里隔温水融化

5/10. 再将淡奶油和牛奶倒入碗里也隔温水 吉利丁片和奶液温度不要相差太大 两者差不多31-32度

6/10. 吉利丁片和奶液温热好后 将两混匀 均匀

7/10. 最后将奶液分四次均匀的倒入芝士糊里

8/10. 搅匀后倒入六寸的模具里 到好后 在桌子上震一下 将大气泡震出 用牙签挑出表面的小气泡 放入冰箱冷场一晚上

9/10. 冷藏好后用吹风机沿着模具吹一圈 脱模