主料 | ||
低筋面粉110克 | 黄油40克 | 糖粉20克 |
温水适量 | 馅:黄油8克 | 白砂糖30克 |
玉米淀粉30克 | 温水20克 | 苹果2个(中等) |
1/5. 面粉,糖粉筛入软化好的黄油中,搓成米粒状,分三次加入温水,揉匀,不可过度,放入冰箱中冷藏半个小时拿出
2/5. 做馅:苹果切块,黄油放入锅中,小火炒2分钟,放入白糖继续炒至出水,放入玉米淀粉与水的混合物,迅速翻拌半分钟
3/5. 将面皮2:1分成两个面团,一个擀成比披萨盘大点的面皮,做底,用叉子戳均匀小洞
4/5. 小面团擀成圆形面皮,用刀切成长条,宽度一致,在馅上开始编织,先摆好横向,再编好纵向
5/5. 涂上蛋液,210度中层烤15分钟,160度烤20分钟