肥而不腻的红烧肉

1/5. 五花肉洗净控干水分切块，入不沾锅小火慢煎，锅中不放油。

2/5. 等肉渗出油可以在锅中滑动后，用筷子翻面，重复上述步骤，至每一块肉的每个面都微微焦黄。

3/5. 放入小块冰糖，中小火炒至融化，入剩余的配料（开水除外），翻炒至所有肉块均匀上色。

4/5. 所有材料转入炖盅，加开水没过肉，可以适量多加一点以防烧干。大火烧开后转小火慢炖一小时。