中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包

1/12. 将中种材料混合

2/12. 揉至面团刚开始扩展即可，不用揉至完全扩展

3/12. 室温发酵至两倍大（天然酵母冷藏发酵过于缓慢，我在7度左右的室温下发酵8小时左右）

4/12. 将发酵好的中种用手背握拳沾干粉压扁排气，然后加入面团材料，混合揉至面筋完全扩展。

5/12. 在揉好的面团中加入蓝莓干和蔓越莓干

6/12. 将面团滚圆盖上保鲜膜和湿布发酵

7/12. 发酵至两倍大

8/12. 将面团分割成两等分卷起静置松弛20分钟

9/12. 将面团用手掌压扁

10/12. 折起面团呈三角形，收口朝下放上烤盘盖上湿布发酵

11/12. 发酵至两倍大，表面喷水，表面晒上干粉