半熟乳酪蛋糕

1/14. 模具铺好油纸。

2/14. 再铺一层蛋糕片。

3/14. 软奶酪＋牛奶＋淡奶油倒入容器。

4/14. 隔着热水溶化搅打均匀。

5/14. 离火，加蛋黄搅拌均匀。

6/14. 加玉米淀粉拌匀。

7/14. 加砂糖拌匀。

8/14. 蛋清滴入2滴柠檬汁，细砂糖分两次加入。电动打蛋器搅打。

9/14. 打发至6分，提起蛋头有大弯钩。

10/14. 加入蛋黄糊里。

11/14. 加少许朗姆酒翻拌均匀。

12/14. 装入模具中轻震一下，我还用了其他的模具。

13/14. 水浴烤:烤箱预热至190度后，烤盘注冷水，放上模具入烤箱。烤箱转上180度，下160度，20—25分钟左右。