主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
老冰糖适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
蔬菜精适量 | 番茄酱适量 | 生姜适量 |
葱适量 |
1/5. 选五花肉切小块,热水烫好洗净备用,锅内放生姜葱末油爆香,倒入五花肉翻炒至金黄色,尽量多翻炒会儿。
2/5. 加入料酒再翻炒
3/5. 加生抽入味加老抽润色,翻炒均匀
4/5. 加水莫过肉煮沸加一颗老冰糖,盖锅中火煮一小时,中途水煮干要继续翻炒把油炒出来,再加水炖烂(看个人喜好选择肉烂的程度,个人喜欢煮一个半小时左右)
5/5. 最后出锅前大火收汁加两三勺番茄酱,加鸡精蔬菜精少许,也可加点蒜叶,炒匀出锅,香喷喷的糖醋红烧肉就大功告成!