布朗尼蛋糕

这个和君之的布朗尼蛋糕是一起对比来做的。因为和上一篇不能放在一起对比着写，所以再写一篇。
按照《烘焙宝典》的方子，我按比例减少到三分之一，否则也太多了啊，光巧克力就要270g呢！《烘焙宝典》开篇就说，新手不要擅自改动配方比例和内容。额，我没有做到，因为实在量太大了，不适合家庭烘焙。但是话说，这本书真的好专业，如果照着做的话，应该能做到蛋糕店的水平嘞！
小朵儿还是改变了一下配方，可可粉的用量减到三分之一后，发现家里还是没有50g，于是又减少到20g，细砂糖改为木糖醇，原配方三分之一是200g，减少到100g。这样出来的成品依然很甜的！
对比之后，小朵儿觉得，还是这个配方的味道更好，和君之的配方相比，主要就是把黑巧克力换成牛奶巧克力，不单纯使用高筋面粉，还加入了低筋面粉。糖分减少了，所以成品出来味道不那么甜得发腻，也更柔软了。