主料 | ||
牛腱子肉一斤 | ||
辅料 | ||
八角一颗 | 桂皮一块 | 干辣椒两个 |
姜一块 | 大蒜半个 | 冰糖四块 |
酱油适量 | 盐少许 |
1/7. 牛腱子肉一斤,切块,焯水。之前都是买牛腩,这次看中了牛腱子,肉中带筋,红烧出来的口感是相当的好,后来度娘了下,牛腱子红烧确实是明智的选择。
2/7. 姜蒜干辣椒切好备用。头一次买干辣椒,不知道辣不辣,用了两个,辣味还是比较重的。桂皮八角冰糖酱油都备好。
3/7. 电饭锅里放油,五成热加入姜蒜辣椒,炒出香味,事实上电饭锅最大功率也到不了炒鸡蛋所需要的油温就会跳掉。
4/7. 将焯好水的牛腱子加入锅中翻炒,加入少许酱油调色,加入冰糖,此处冰糖是为了加味,翻炒片刻。
5/7. 加水没过肉,加入桂皮八角,切换到粥汤功能开始炖。犹豫电饭锅不怎么跑水,所以没有加太多水。
6/7. 牛腱子相比牛腩要难炖一些,快炖好前加适量盐,因为之前已经放了酱油,所以不用担心晚放盐不入味,晚放似乎可以留住更多的碘。
7/7. 肉出锅,锅中加水煮面和青菜,最后浇上肉,开吃!