主料 | ||
中粉125克 | 燕麦片90克 | 黄油85克 |
红糖50克 | 香蕉1只 | 鸡蛋1个 |
蔓越莓70克 | 核桃碎60克 | 葡萄干70克 |
巧克力豆20克 | 白芝麻10克 | |
辅料 | ||
小苏打1小勺 | 盐1/2小勺 |
1/12. 将核桃切碎,与芝麻和燕麦片一起入烤箱170度烘烤7分钟备用
2/12. 葡萄干洗净并沥干水分备用
3/12. 鸡蛋打散备用
4/12. 把剥好皮的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣成泥备用
5/12. 将中粉,燕麦片,小苏打和盐混合搅拌均匀
6/12. 黄油在室温下软化后,加入红糖,用打蛋器打发至膨松,颜色变浅
7/12. 分三次加入打散的蛋液,搅拌均匀
8/12. 加入香蕉泥搅拌均匀
9/12. 将搅拌好的粉类混合物放入搅拌好的黄油混合物中,切拌均匀
10/12. 将干果和巧克力豆全部倒入搅拌均匀
11/12. 用小勺挖出均匀等份的面糊放在铺好油纸的烤盘上,注意留出5厘米的间距,因为这款饼干的延展性比较大。如果觉得用小勺不太方便,也可以带上一次性手套,取适量面糊,揉团并轻轻压扁
12/12. 放入预热175度的烤箱,烘烤15到20分钟,表面焦黄即可。由于烤箱的温度不太相同,建议到15分钟时开烤箱看一看,如果不够,适量延长时间
鑫妈碎碎念:
1.配方中的糖已经减到合适的程度,因为小孩子不宜吃得太甜,如果喜甜可以再加30克左右的糖。家里如果没有红糖,也可用白砂糖代替。
2.C料中的坚果也可以按照自己的喜好搭配,比如巴旦木,榛子,亚麻籽。
3.提前烘烤核桃和芝麻会增加香味和口感,燕麦片最好提前烤一下,不然吃起来有点硬。
4.红糖在加入黄油之前最好拿勺子压散,不然容易结成特别硬的小块,不容易搅拌开。
5.饼干做好后放在密闭的容器里保存,由于加了香蕉,建议三天内食用完最佳。