主料 | ||
蛋液30克 | ||
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 白糖30克 | 盐1克 |
酵母3克 | 牛奶100克 | 黄油25克 |
豆沙馅适量 |
1/8. 将除黄油的材料揉成面团,然后加黄油混合,揉至薄膜状。发酵至2-2.5倍大
2/8. 发酵好的面团排气,分割成同等大小的面团,盖保鲜膜松弛15分钟
3/8. 按扁,擀圆,包入豆沙馅,捏紧收口
4/8. 按扁,擀成椭圆形
5/8. 在表划若干条道道(只划破表面那层)
6/8. 面团翻面卷起
7/8. 两头弯圆,捏紧,排入烤盘,进行二次发酵
8/8. 发酵好的面团刷上一层蛋液,烤箱预热至180度,烤焙20分钟左右