三款面包制作

1/17. 面团；全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖30克、活性干酵母5克、鲜牛奶100克、食盐5克、麦芽糖5克、清水80克、鲜奶油30克。

2/17. 馅料；红果酱80克、椰蓉酱80克、软奶酪70克。

3/17. 先把所有的干粉类混合拌匀。

4/17. 再放入鸡蛋、牛奶、麦芽糖。

5/17. 和成面团后，放入鲜奶油揉至油面融合后开保温基础发酵。

6/17. .........

7/17. 把发酵好的面团按压排气。

8/17. 分割成三份儿松弛15分钟。

9/17. 把发酵完成的面团取出做造型，依次做成，红果馅的做成圆形。

10/17. 奶酪馅的做成橄榄形。

11/17. 椰蓉馅做成辫形。

12/17. 做好造型最后发酵40分钟。

13/17. .......

14/17. ........

15/17. 涨发两倍大进行烘烤,此三款面包属干性面包做法，因此不必在烘烤前涂抹蛋液。

16/17. 成品。