主料 | ||
淡奶油200克 | 牛奶140克 | 糖粉70克 |
炼乳15克 | 蛋黄4个 | 蜜豆适量 |
低筋面粉15克 |
1/11. 先来个全家福,淡奶油和牛奶加热是为了让糖化开,如果用糖粉就可以不加热
2/11. 淡奶油,牛奶,炼乳,糖粉搅拌均匀
3/11. 加入打散的蛋黄搅拌均匀
4/11. 搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉
5/11. 搅拌均匀后过筛两次
6/11. 过筛后是为了口感更细腻
7/11. 倒入蛋挞皮内,七分满就好,然后放入蜜豆或是你喜欢的食材,烤起来会长
8/11. 烤箱加热后220度25分钟左右,这个还要根据自家烤箱的脾气
9/11. 虎斑多么的诱人,不喜欢的可以调整温度和时间
10/11. 咬开后非常好吃
11/11. 今天尝试加了可可粉,可能没有考虑低粉的量,粉有点多,有的开裂,但是味道还是蛮不错的,就是没有及时拍,有的回缩
这个量大概可以做20个蛋挞