剁椒鱼头

1/7. 把主料洗净，码味。（用料酒，白胡椒粉，一点点盐，鸡精，生姜）码味尽量长点时间，更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见！料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片！

2/7. 青红椒切成中粗丝。备用！

3/7. 剁椒

4/7. 蒸鱼头。蒸的时候，要大火。

5/7. 半生熟的时候加蒸鱼豉油，和切好的青红椒。继续蒸。

6/7. 把剁椒煸香，浇在蒸好鱼的上面，这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的，可以互相交流一点:)