不易消泡的巧克力海绵蛋糕

1/14. 称好所需材料，六寸圆模底部和边都铺油纸。

2/14. 蛋白分三次加细砂糖中速打发至硬性发泡，拉出短尖角。

3/14. 一个一个加入蛋黄，加一个打匀后再加一个。

4/14. 三个加完再打两分钟，成非常浓稠状态，表面写8不会马上消失。

5/14. 筛入低粉

6/14. 翻拌均匀

7/14. 牛奶加黄油小火加热至黄油融化，加入适量百利甜酒，晾凉，筛入可可粉，用打蛋器拌匀。我没有用打蛋器，颗粒比较明显，用打蛋器搅匀，巧克力糊非常柔滑。

8/14. 取一勺低粉糊加入巧克力糊

9/14. 拌匀后加入低粉糊

10/14. 翻拌均匀，入模，震模三次，震出小气泡

11/14. 入预热170度烤箱中下层35分钟。我放的有点高，顶裂得比较厉害。

12/14. 出炉倒扣在半干湿布上撕去底部和四周油纸。晾凉。

13/14. 高度接近6厘米，长的比较高。