主料 | ||
黄油30克 | 鸡蛋3个 | 牛奶500毫升 |
淡奶油500毫升 | 细砂糖a35克 | 细砂糖b35克 |
低筋面粉160克 | 芒果1个 | 奇异果2个 |
火龙果1个 | 草莓20颗 | 圣诞老人糖果2颗 |
1/11. 取一个碗打入三个鸡蛋,加一半糖搅拌(不用打发),再加入一半牛奶拌匀
2/11. 筛好的低筋面粉放入另一半牛奶搅拌至无颗粒
3/11. 黄油隔水融化
4/11. 将1的蛋奶混合物加到2的面糊拌匀,再加入融化好的黄油,搅拌均匀后过筛使其无颗粒。
5/11. 取平底锅放入8寸蛋糕模子加热后倒入一小勺面糊,快速转动平底锅将面糊均匀铺在蛋糕模内,一定要小火煎,不用翻面,将做好的可丽饼铺在盘子里,继续下一张,直到所有的面糊做完 。
6/11. 将火龙果和奇异果中间切开,中间部分切椭圆型,两边部分切方粒
7/11. 草莓部分切薄片,部分造型
8/11. 芒果切方粒。水果可以按个人喜好,选软点不出水的水果。
9/11. 将淡奶油和糖按100g淡奶油和7g糖的比例(少糖,喜欢甜的可以8g)打发到弯钩能站住即可,隔冰水更容易打发。
10/11. 取一张可丽饼抹一层奶油,再铺张可丽饼,抹上奶油,铺上草莓薄片,再铺可丽饼,抹奶油,铺上奇异果,依次类推,最好每层放弃一种水果,直到最后一张可丽饼,多抹些奶油,抹平,多余的抹在侧面。
11/11. 将圆形火龙果和奇异果交叉贴在蛋糕侧面,圣诞老人的糖果放在蛋糕中间,其余水果随意造型。由于制作时时间紧,中间的步骤没顾上照相,只有成品照了一张,哈哈~