主料 | ||
茄子适量 | 肉末适量 | |
辅料 | ||
生粉适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 白糖适量 | 蒜末适量 |
葱花适量 |
1/15. 将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。
2/15. 取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
3/15. 瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4/15. 肉末盛出之后,放入茄子在锅中,
5/15. 加半碗清水,
6/15. 倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。
7/15. 把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。
8/15. 加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,
9/15. 撒上葱花就可以出锅啦!
10/15. 成品欣赏
11/15. 成品欣赏
12/15. 成品欣赏
13/15. 成品欣赏
14/15. 成品欣赏
15/15. 成品欣赏
1、茄子是否去皮,凭自己爱好哦。
2、还有茄子切什么形状,也凭自己爱好。
3、这道菜酱油放的比较多,所以盐的量比平时炒菜的量减一半。