菠萝咕唠肉

1/12. 准备食材

2/12. 将姜丝和大葱丝浸泡在温水中10分钟。取姜葱水。

3/12. 将菠萝、青红椒切小块备用。

4/12. 里脊肉切成宽约1厘米的肉条，再用刀背敲松肉条。

5/12. 里脊肉中加入姜葱汁、适量盐、胡椒粉、和蛋清揉捏后腌制半小时。

6/12. 里脊肉条滚上全蛋液，再滚上生粉。

7/12. 油温热时下锅炸至金黄色捞起。

8/12. 旺火烧油，将全部肉条下锅炸至焦黄捞起。

9/12. 留适量油小火倒入番茄酱，加入少许白糖和白醋。

10/12. 倒入炸好的里脊肉和事先焯好的青椒红椒及菠萝块。如不喜欢干的话可加入少许生粉水勾芡。

11/12. 起锅装盘。酸酸甜甜香脆的菠萝咕唠肉完成了。极好下饭。