肉夹馍

1/20. 取300g面粉放入容器内，酵母粉用温水沏开，一点一点倒入面粉里

2/20. 和好后用保鲜膜封好，放到热的地方醒面（我放在暖气上大概一个多小时就醒好了）

3/20. 水开后，放入洗好的带皮五花肉煮五分钟

4/20. 煮好后捞出放如凉水里，把白沫洗净

5/20. 将洗完白沫的五花肉切大块

6/20. 锅里加油，放入碾碎的冰糖小火超黄，大火放入五花肉，翻炒均匀，加如姜、葱、老抽、生抽

7/20. 炒出油来加料酒、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、八角，炒香

8/20. 加入开水，没过肉即可，炖大概30分钟以上（肉烂就可以）用砂锅炖味道会更好

9/20. 我快出锅时加了点盐

10/20. 将之前醒好面加入剩下的50g面粉揉好继续盖上保鲜膜醒十分钟

11/20. 醒好的面分成六份，继续醒五分钟

12/20. 将醒好六份的面揉成圆球状

13/20. 赶成椭圆形

14/20. 卷成卷

15/20. 这样就可以，立起来用手掌按压成饼状

16/20. 这样即可

17/20. 我用的是电饼铛，不用油。也可以用平底锅，不用油。

18/20. 这样两面都变色即可

19/20. 将尖椒和炖好的肉切碎，饼从中间切开（为了直观我全切开）