主料 | ||
五花肉馅一斤 | 胡萝卜半个 | 玉米粒一把 |
豌豆一把 | 香菇三个 | 鸡蛋一个 |
糯米一碗 | 生菜叶两三片叶子 | |
辅料 | ||
淀粉一碗 | 姜适中 | 花椒水一碗 |
八角一个 | 香叶一片 | 干辣椒两三个 |
陈皮一片 | 桂皮一片 | 咸盐两勺 |
鸡精两勺 | 生抽两勺 | 老抽两勺 |
料酒两勺 | 蚝油两勺 | 香油一勺 |
葱适量 |
1/12. 1:准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗.
2/12. 2:胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油。
3/12. 3:均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷。
4/12. 4:肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,糯米搅拌成肉馅
5/12. 5:蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子
6/12. 6:在把肉馅包在糯米园子外面
7/12. 7:把有糯米的肉丸子炸制金黄
8/12. 8:金黄的肉丸出锅备用,准备八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水备用
9/12. 9:把八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水,生抽,老抽,冰糖放入锅内煮
10/12. 10:水开了,把炸制的肉丸煮40分钟,完了再开小火煮
11/12. 11:煮好的肉丸备用。
12/12. 12:把肉丸呈入碗中,加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃。 把丸子呈入盘子,生菜卷好如盘子,上面撒上小葱碎上桌即可。