主料 | ||
高筋面粉270克 | 低筋面粉30克 | 白糖40克 |
盐4.5克 | 酵母4.5克 | 奶粉15克 |
牛奶100克 | 淡奶油80克 | 鸡蛋35克 |
黄油20克 | 红曲粉5克 | 抹茶粉5克 |
牛奶5克 |
1/7. 把低筋面粉,高筋面粉,全蛋液放入面包机揉35分钟。将揉好的面团分三份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉,一份不加,三个面团各揉5分钟后进行发酵,发酵完后滚圆松弛15分钟。
2/7. 将松弛好的每个面团都擀成片状,从一侧卷起搓成长条。
3/7. 将三个长条面团编成麻花辫,放入模具中。
4/7. 进行最后发酵至九分满。
5/7. 表面刷蛋液,放入预热至170度的烤箱中下层,10分钟后表面加盖锡纸,再烤30分钟左右。
6/7. 出炉后立刻倒在晾网上晾凉。
7/7. 成品就做好啦。