主料 | ||
黄油50克 | 玉米淀粉50克 | 低筋粉50克 |
熟蛋黄1个 | ||
辅料 | ||
糖粉30克 |
1/12. 煮鸡蛋一个,蛋黄抠出来
2/12. 然后耐心的通过筛网弄成很细的粉末
3/12. 玉米淀粉和低筋粉混合一下过筛
4/12. 黄油刨碎放到一边软化
5/12. 加入30g糖粉开始打发
6/12. 稍微变白
7/12. 然后加进入碎蛋黄
8/12. 然后一直搅拌,稍微体积膨胀一点就好
9/12. 加入低筋粉和玉米淀粉的混合物
10/12. 揉成一个面团,然后放在冰箱里面松弛半个小时
11/12. 拿出来之后揉成小团(这个步骤对于我这个强迫症来说那是无比纠结啊)
12/12. 用拇指按一下会出来自然的裂纹,烤箱上下火中层170度15分钟即可!
揉面一定要揉透,最后的感觉像是汤圆面,不要加水哦!