南京 酱鸭头

1/5. 鸭头解冻，泡出血水，控干水份备用

2/5. 锅里放油78成热的时候把控过水的鸭头放入锅内炸至表皮有些发硬，出锅备用。

3/5. 锅内放油，油热炒香这些小料，带香味出来后加水，熬制

4/5. 放入鸭头。熬制汤料的时候，放入海鲜酱 柱候酱 甜面酱 黄酒，盐 糖熬制。水的多少以没过鸭头为好。忘记拍照了。