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鲜虾南瓜酱

鲜虾南瓜酱

麻麻密烘95

麻麻密烘95

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主料
高筋面粉100克低筋面粉20克酵母2克
细砂糖8克2克牛奶80毫升
橄榄油10克
辅料
南瓜100克番茄50克洋葱20克
香叶5克番茄酱2勺培根3克
玉米20克蟹棒2根青尖椒20克
红尖椒20克马苏里拉奶酪150克

鲜虾南瓜酱的做法,共27个步骤

鲜虾南瓜酱的做法图解1

1/27. 饼皮的做法:
将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐。

鲜虾南瓜酱的做法图解2

2/27. 倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右。

鲜虾南瓜酱的做法图解3

3/27. 倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中。

鲜虾南瓜酱的做法图解4

4/27. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右。

鲜虾南瓜酱的做法图解5

5/27. 待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆。

鲜虾南瓜酱的做法图解6

6/27. 擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。

鲜虾南瓜酱的做法图解7

7/27. 酱料的做法:
南瓜去皮、切小丁。

鲜虾南瓜酱的做法图解8

8/27. 番茄去皮、切丁。

鲜虾南瓜酱的做法图解9

9/27. 洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软。

鲜虾南瓜酱的做法图解10

10/27. 放入南瓜丁和番茄丁。

鲜虾南瓜酱的做法图解11

11/27. 炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火。

鲜虾南瓜酱的做法图解12

12/27. 煮至南瓜软烂,加入番茄酱。

鲜虾南瓜酱的做法图解13

13/27. 加入少许黑胡椒粉。

鲜虾南瓜酱的做法图解14

14/27. 加入少许干燥香草。

鲜虾南瓜酱的做法图解15

15/27. 翻炒均匀即可。

鲜虾南瓜酱的做法图解16

16/27. C.披萨的制作:
培根切小块。

鲜虾南瓜酱的做法图解17

17/27. 蟹棒切薄片。

鲜虾南瓜酱的做法图解18

18/27. 鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开。

鲜虾南瓜酱的做法图解19

19/27. 马苏里拉奶酪刨成细丝。

鲜虾南瓜酱的做法图解20

20/27. 披萨盘中放少许橄榄油,抹匀。

鲜虾南瓜酱的做法图解21

21/27. 取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔。

鲜虾南瓜酱的做法图解22

22/27. 放入南瓜酱,用勺子摊匀。

鲜虾南瓜酱的做法图解23

23/27. 取1/3奶酪丝撒匀。

鲜虾南瓜酱的做法图解24

24/27. 铺上培根碎。

鲜虾南瓜酱的做法图解25

25/27. 将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上。

鲜虾南瓜酱的做法图解26

26/27. 撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟。

鲜虾南瓜酱的做法图解27

27/27. 取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。

小窍门

1.室温32度左右,室温发酵1小时左右即可,如室温低,适当延长发酵时间。
2.面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型。
3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出。
4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软即可。
5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,但没有拉丝效果。

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营养信息

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  • 鲜虾南瓜酱热量601 千卡
  • 脂肪106.26 克
  • 蛋白质30.21 克
  • 碳水化合物268.53 克
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