主料 | ||
奶油奶酪250克 | 鸡蛋两个 | 白糖80克 |
柠檬汁10克 | 牛奶95克 | 香草精1.25毫升 |
消化饼底配料:消化饼干100克 | 消化饼底配料黄油50克 | 玉米淀粉15克 |
1/7. 消化饼干碾碎,黄油软化,然后拌在一起,在六寸模具底部压实,然后放冰箱冷藏备用
2/7. 奶油奶酪室温软化,然后加糖打成顺滑无颗粒的状态
3/7. 烤箱160度预热。奶酪糊然后加入鸡蛋,搅打均匀,和奶酪完全融合。鸡蛋要一个个加入,搅打均匀后再加入另一个。
4/7. 倒入柠檬汁搅打均匀
5/7. 倒入玉米淀粉搅打均匀
6/7. 最后倒入牛奶和香草精搅打均匀,蛋糕糊就做成功了,然后倒入之前冰箱里的饼底模具里。
7/7. 然后把蛋糕模具放入倒了热水的烤盘中,水量大约没到模具中间处。如果是活底模具,外面一定要包锡纸,防止里面进水。我外面包了两层。然后160度,一个小时。烤到表面上色出炉。我是第一次做,所以上面没弄好没上色就拿出来了。
刚烤好的芝士蛋糕是不容易脱模的,所以冷藏4个小时左右再脱模