杏仁蔓越莓酥脆饼干

1/9. 先来个材料大合照

2/9. 把细砂糖加入室温软化的黄油内打发

3/9. 用电动打蛋器将黄油打至膨胀发白

4/9. 在牛油内加入蛋黄及香草精，充分拌匀

5/9. 将盐、杏仁粉及高低筋粉筛入黄油内，用刮刀以切拌的手法将所有材料混合至无干粉

6/9. 加入碎杏仁及蔓越莓，混合均匀

7/9. 用保鲜膜将粉团整理为长方体，放入冰箱冷冻2～3小时后，拿出切成1cm左右一片

8/9. 烤箱160度预热15分钟。烤盘放于烤箱中层，上下火160度烤25分钟。注意，不同烤箱的温度不同，可通过观察颜色判断，烤至饼干边缘变成金黄色即可。