主料 | ||
面包粉250克 | 牛奶130克 | 黄油30克 |
细糖50克 | ||
辅料 | ||
可可粉5克 | 酵母2.5克 | 盐2.5克 |
鸡蛋1个 |
1/14. 合影了
2/14. 将面粉、细糖、盐、酵母、倒至搅拌缸内,慢速很合均匀;
3/14. 将鸡蛋和牛奶加入,快速搅打至扩张阶段;
4/14. 将黄油加入,混合均匀;
5/14. 取出1/3的面团做可可面团,剩下的继续搅打制完成阶段;
6/14. 将取出的1/3的面团与可可粉一起搅拌均匀;
7/14. 将两个面团揉圆后,基本醒发40min;
8/14. 将两个面团都擀制成与模具长度相似的博饼状;
9/14. 白面团将黑面团包起,卷起成圆柱状;
10/14. 装入模具中,放入烤箱中醒发;
11/14. 醒发1h,约模具的8分满,取出晾干水分,盖上模具盖;
此时将德普烤箱预热快热档170度;
12/14. 将模具放到烤箱中,中层,烤制25min即可,烤好后,立即脱膜即可
13/14. 成品。。
14/14. 再来一张 。