主料 | ||
高筋面粉300克 | 盐2克 | 细砂糖50克 |
鸡蛋2个 | 酵母3克 | 温牛奶150克 |
黄油30克 | 小香肠8根 | 白芝麻适量 |
1/9. 香肠面包的做法图解1.面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
2/9. 香肠面包的做法图解2.发酵至2.5倍大(2小时左右)。
3/9. 香肠面包的做法图解3.发酵好的面团排气,分成8份,滚圆。醒发15分钟。
4/9. 香肠面包的做法图解4.取一块面团,搓成细长条,
5/9. 香肠面包的做法图解5.取一根香肠,用面条缠住
6/9. 香肠面包的做法图解6.烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
7/9. 香肠面包的做法图解7.用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液,
8/9. 香肠面包的做法图解8.撒上芝麻,放进预热好的烤箱,华氏360°F(摄氏180°C)烤15分钟。
9/9. 成品