主料 | ||
高筋面粉250克 | 鸡蛋1个 | 牛奶125克 |
燕麦片200克 | 酵母3克 | 白糖50克 |
黄油25克 | 盐3克 |
1/9. 把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母放入面包机,调到发面团功能搅拌20分钟,再加入黄油搅拌20分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。和面过程忘记拍照了,这是发好的面团。
2/9. 发好的面团用手指沾面粉在中间戳个小洞,面团略有回弹,不塌陷,就是发好了。
3/9. 拿出发好的面团排气轻揉成团。
4/9. 分割滚圆,放置15分钟。
5/9. 燕麦片加少量水或牛奶煮成浓稠状,不能太稀,这个是做馅的,太稀不好包。拿一个面团擀开,翻面包入燕麦馅,整形成圆,摆入烤盘。
6/9. 放入烤箱,调到40度发酵40到60分钟。下面可放一盆热水。二次发酵,这是发好的样子。
7/9. 上面刷蛋液,撒上燕麦片。放入烤箱,175度,20分钟。
8/9. 出炉。
9/9. 稍凉后放入保鲜袋扎紧。我直接放到锅里盖上锅盖了。刚出炉不要吃,过两小时再吃。