主料 | ||
高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 | 黄油30克 |
细砂糖18克 | 盐1/2勺 | 干酵母1勺 |
水80克 | 全脂奶粉8克 | 椰蓉70克 |
糖粉35克 | 全蛋液30克 |
1/14. 准备材料
2/14. 酵母一定要先在温水里化开,才能揉面,用本次所需的一半量的水,等揉面时候再加入另外一半水
3/14. 倒入除了黄油以外的配料,开始揉面
4/14. 揉好了再加入黄油继续揉,这是揉好的成品
5/14. 放入烤箱发酵,发一个小时,到2.5倍大
6/14. 发好的面团
7/14. 我做的是双倍的量,所以分成十份,我的配方是五个的量,这个大家要注意哦
8/14. 将椰蓉,糖粉,70g全蛋液,20g全脂奶粉搅拌均匀,分成十份,我这个也是用的双倍的量,配方里面的是五个的量哦,大家要注意
9/14. 分好的面团再发15分钟,擀成长条形状,一个对一个加入椰蓉
10/14. 两边捏起来,把收口朝下放
11/14. 中间切一刀,像麻花一样卷起来,放在纸托里面
12/14. 放入烤箱发酵档,二次发酵,大概四十分钟,对了,大家在用烤箱发酵档的时候,记得烤箱里一定要放一盆谁增加湿度,不然发酵很难成功
13/14. 表面刷一层蛋液,可以放入180度预热好的烤箱,烤15分钟
14/14. 出炉