主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶100克 | 鸡蛋1个 |
黄油25克 | 白糖40克 | 盐1克 |
酵母5克 | 蛋液(刷面包用)适量 |
1/9. 牛奶,糖,鸡蛋放入面包机拌匀,加入盐,面粉,酵母揉成光滑的面团。用面包机揉的,用了15分钟。根据面包机不同,时间看着自己设置。取一小块,轻轻可以拉长,此时加入切成小块的黄油,再柔到完全扩展出筋膜
2/9. 有的用厨师机出膜比较快,我这是面包机揉的,取出静置5分钟!
3/9. 面团分成自己需要的等份,用手掌在面板上搓圆,盖上保鲜膜醒10分钟
4/9. 每个面团搓成长条,把其中2条水平摆放
5/9. 另一条垂直后开始左右交替编辫子。
6/9. 醒发2倍大,上下火180/160度,烤箱预热好后,烤15-17分钟。
7/9. 烤成的面包!!!不过我是临面包烤好前3-5分钟,把面包拿出来刷的蛋液,蛋液里我稍稍加了一点玉米油,搅拌均匀,这样面包更能锁住水分,不爱干。刷蛋液可随意,可烤前刷也可临烤好刷。
8/9. 这是搓成2端成梭子状的,醒发后同样温度烘烤。梭子面包考好后,可以中间来2刀,添加你喜欢的馅料。
9/9. 成功!
这个量做出的面包有点少,要是想做500克的量,上面的配料翻一倍就可以!